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Domenica, 29 Gennaio 2017 17:49

Biscotti alla cannella

Biscotti alla Cannella

 

 

200 gr Farina 00

100 gr Zucchero di canna

100 gr Burro

30 gr Cannella (InPolvere)((Un cucchiaio raso))

1 Pizzico di sale

1 Cucchiaio di latte

3 gr Lievito per dolci

1 Uovo

 

I Biscotti alla Cannella riempiranno la tua casa con la loro aroma e ti regaleranno il loro sapore inconfondibile.

Per preparare i biscotti alla cannella utilizzeremo come prima cosa il mixer. Posizionare nel boccale la farina e il burro freddo da frigo tagliato a pezzi . Unite poi la cannella in polvere e un pizzico di sale.Frullate qualche secondo fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungete ora lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto e frullate qualche secondo giusto per compattare gli ingredienti.Trasferite ora il composto su una spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere una palla (trattandosi di una pasta frolla è bene lavorarla il meno possibile).

Avvolgetela poi nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per un'ora.Tirate fuori dal frigo la palla e lavoratela leggermente con le mani per farla scaldare, con l'aiuto di un mattarello stendetela poi su un piano di lavoro infarinato raggiungendo lo spessore di circa mezzo centimetro (stendete un velo di farina anche sulla superficie della pasta se si dovesse attaccare).
Ritagliate ora i biscotti utilizzando le formine che preferite. Riprendete gli avanzi dei ritagli e ricompattateli formando una palla e stendetela nuovamente con il mattarello. Se la frolla dovesse risultare troppo molle riponetela in frigorifero per 15 minuti.
Trasferiteli su una placca ricoperta di carta forno e cuocete i vistri biscotti alla cannella in forno preriscaldato a 170° per 7-8 minuti. Controllate spesso la cottura, poiché in base a loro spessore potrebbero cuocersi prima.

Lunedì, 28 Marzo 2016 11:25

La Besciamella

La Besciamella…

 

Ingredienti:

50g di burro

50g di farina

1/2Lt di latte ((  Preferibilmente Intero ))

Sale q.b.

Noce Moscata

Pepe q.b.

 

Preparazione:

 

Mettiamo li latte in un pentolino e facciamolo scaldare bene (( deve quasi bollire )).

Sciogliere lentamente il burro in un pentolino, una volta sciolto rimuovere il tegame dal fornello ed aggiungere lentamente la farina utilizzando una frusta  ((  il tegame va tolto dal fornello perché altrimenti il burro si brucerebbe ed avrebbe un cattivo sapore)), aggiungiamo ancora sale e pepe quanto basta ed un po’ di noce moscata.

Rimettiamo il tegame sul fornello ed aggiungiamo il latte continuando a girare il tutto sempre con la frusta ed a fuoco basso.

Continuiamo ad amalgamare il tutto finché non si addensa ed il gioco è fatto. 

Venerdì, 25 Marzo 2016 21:19

Salsa verde

Salsa verde.... semplice.

 

 

Ingredienti:

 

2 Spicchi di aglio

3 Alici

120 grammi di prezzemolo

50 grall di Aceto

80 grammi di pone raffermo

1 cucchiaio di capperi (circa 10)

2 tuorli di uova

150grammi di olio d'oliva

Sale e Pepe (q.b.)

 

Venerdì, 25 Marzo 2016 20:59

Torta di mele

Torta di mele

 

Ingredienti ---------------------------------------------------------------

300 Grammi di Farina

3 Mele grandi

250 Grammi di Zucchero

3 Uova

70 Grammi di Burro

1 Bicchiere di latte

1 Bustina di lievito (16gr)

1 Limone

Tempo di Cottura 40 minuti

Procedimento----------------------------------------------------------

Lavate lemele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliate lemele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo di limone in un recipiente. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla montata di tuorli e zucchero. Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate e amalgamate bene il tutto. Riducete 2/3 delle fettine dimela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al tutto.

Alla fine aggiungete il lievito setacciato e amalgamatelo bene all’impasto.Versate il composto in una teglia imburrata cosparsa di zucchero del diametro di circa 24 cm.Avete ampia scelta su come decorare la vostra torta di mele, l’impasto infatti dovrebbe risultare sufficientemente denso da poter disporre sopra tutta la superficie le fettine di mela rimaste senza che affondino all’interno della torta. In alternativa potete inserirle verticalmente a gruppi di 3/4 all’interno della torta.

Cuocete la torta in forno per circa 40 minuti a 180 °C

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